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卫生筷 “超期服役”会致癌?
发布时间: 2011-11-01 09:32:15 被阅览数: 1558 次 来源: 北京医院挂号网
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      调查:卫生筷大多没标保质期

  日前,记者走访了广州人民中路上的多家中小型快餐店和面馆,发现这些商家使用的全部都是卫生筷,有些有独立包装,有些则连包装都没有,直接插在盒子里供客人取用。而即使在那些档次比较高的连锁快餐店内,即使卫生筷有独立包装,看上去质量还不错,但包装上也只是简单地印着“已消毒”和“卫生筷”等字样,全部都没有标注任何有效期、保质期和生产日期,而且大多数没有注明厂家、厂址。

  很多接受记者采访的市民表示,他们很少关注卫生筷有没有保质期,也不知道用了“过期”的卫生筷有什么危害,大多数情况下都是拿起来就用。

  国家规定:卫生筷保质期仅为4个月

  事实上,国家对卫生筷的卫生标准早就有明确规定。据广州市疾病预防控制中心食品与饮用水卫生科主任医师何洁仪介绍,卫生筷属于“一次性食用具”,我国一次性“卫生筷”的国家强制性标准明确规定,在每箱制品上应有制造厂厂名、出厂日期、保质期等标志。而2006年国家质检总局颁布的《食品用包装容器工具等实施细则》中则明确规定,筷子的包装袋上应该明确标注生产日期,而且规定“经消毒的一次性餐具最多保质4个月,超过保质期不可再出售或使用。”

  专家说法:发霉卫生筷有致癌风险

  何洁仪分析,国家之所以对卫生筷提出了保质期的要求,是因为制作筷子的木材或竹材里包含一定水分,虽然加工过程中的烘干步骤会使大部分水分蒸发掉,但始终会有一些残留,再加上受存放环境的影响,卫生筷时间一长很容易发霉,尤其是那些没有外包装的卫生筷。

  众所周知,霉菌在潮湿的环境中容易产生黄曲霉毒素,而黄曲霉毒素被广泛认定可诱发肝癌。像一些长期在外面就餐的白领,几乎每天都要使用卫生筷,碰到发霉筷子的几率就很大,长此以往会严重危害健康。

  而据一位从事卫生筷批发生意多年的“行家”透露,许多小作坊生产一次性“卫生筷”时添加硫磺漂白,有的还会用双氧水消毒,用石蜡抛光。对此,广州医学院第一附属医院急诊科主任梁子敬指出,用硫磺熏蒸过的筷子,如果残留的硫化物超标,人体长期摄入会对肝脏和肾脏功能造成损害。而双氧水若残留超标,很容易损害人体的抗氧化能力,使得人体提早衰老。同样,如果超标严重而又长期摄入的话,会导致基因突变,给人体埋下致癌的风险。

  警惕餐具洗涤剂残留

  何洁仪提醒,最近几年在不少中小型餐馆兴起的“消毒餐具”其潜在风险不亚于过期卫生筷。“关键是那些残留在碗筷上的洗涤剂。”个别消毒企业为节约成本,往往不会对用洗涤剂清洗过的餐具冲洗得特别透彻,残留的化学洗涤剂成了人体健康最大的敌人。

  专家提醒:餐前先给碗筷“洗个澡”

  专家提醒,市民要在日常生活中完全避开超期服役的卫生筷实属不易,所以最好的预防方法是在使用卫生筷之前先对它们做一个“二次处理”。例如用清水或开水清洗筷子表面,减少可能存在的二氧化硫残留;去除筷子表面的霉菌。同时,在使用卫生筷时还要注意以下问题:1.看筷子的外包装上是否有生产厂家的名称、商标以及联系方式,最好有生产日期和保质期。2.一次性竹筷要选黄绿色的,过白、过黄都不太正常。3.筷子受潮后可能发生弯曲变形,甚至出现非竹子或木头本色的斑点,比如小黑斑,那表示可能发霉变质,不要使用。4.如果筷子用硫磺熏过,会有一股淡淡的酸味,最好也不要使用。

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